Igår blev det grillning här hemma, utomhus i värmen. Efter en vecka i ett 35-gradigt Barcelona hoppades vi på lite svalare sommarväder här hemma, men tji fick vi ;)

Till köttet gjorde jag en potatissallad med ruccola och purjolök i, med smak av senap. Det kunde ha varit någon potatis till i förhållande till resten, så jag har ökat mängden i receptet nedan. Jag hade även i några bitar rödlök som fanns kvar i kylen, men det blev lite mycket lök.

Potatissallad med ruccola och purjolök
För 3-4 personer
8-10 kokta potatisar
50 g ruccola
1 liten purjolök
gräslök
ca 10 gröna oliver

Dressing:
1 dl rapsolja
1/4 dl vatten
1 msk senap (jag använde dijon)
smaksätt med salt, svartpeppar och citronsaft

Hur gör man?
Skala och dela potatisen i småbitar. Strimla purjolöken och blanda den med potatisen. Blanda ingredienserna till dressingen och vispa ihop dessa för hand med en visp för att få en fluffig konsistens. Häll dressingen över potatisen och blanda. Grovhacka ruccolan och gräslöken och halvera oliverna. Blanda i dessa i sallande precis innan servering så att de håller sig fräscha.